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| Gomes da Costa, Joyce Maria; Hijo, Ariel Antonio Campos Toledo; Silva, Eric Keven; Borges, Soraia Vilela; Marques, Gerson Reginaldo. |
| The pequi oil is a nutritionally rich product and the purpose of the encapsulation using spray drying is extending it shelf life and making it easier to handle. The aim of this work was to characterize physically, chemically and morphologically the pequi oil microparticles produced by spray drying. It was used an emulsion 10 % (w/w) and a wall system mixture of 25/50/25 consisted by gum arabic, modified starch and maltodextrin, respectively. The drying conditions were: 180 and 105 °C as inlet and outlet air temperature, respectively, and a double peak fluid atomization system with feed rate at 0.96 L.h-1. The results of the process show a 36 % of microencapsulation efficiency, spherical particles, smooth, and invaginations, high polydispersity as a... |
| Tipo: Info:eu-repo/semantics/article |
Palavras-chave: Secado; Microencapsulación; Aceite Caryocar brasiliense nebulización carotenoide encapsulación spray dryingEl aceite de pequi es un producto rico nutricionalmente y su encapsulación por spray drying tiene como finalidad aumentar su vida útil y facilidad de utilización. Este trabaj. |
| Ano: 2016 |
URL: http://www.seer.ufv.br/seer/index.php/reveng/article/view/625 |
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| Ramírez Mella, Mónica. |
| La presente tesis se compone de la Introducción General, Revisión de literatura, tres capítulos que engloban la investigación, objeto de este estudio, y Conclusiones y Recomendaciones Generales. El Capítulo 1 consiste en un artículo de revisión de literatura que enmarca la importancia de proteger ingredientes y/o compuestos del ataque de microrganismos a nivel ruminal, donde la nanotecnología ocupa un papel importante. En el Capítulo 2 se discute el efecto de la vitamina E en la composición de la leche de vacas en pastoreo que recibieron un suplemento de ácido linoleico conjugado microencapsulado, así como un análisis económico del mismo. El Capítulo 3 consiste en el estudio del efecto de la vitamina E en la fermentación ruminal y la digestión de... |
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Palavras-chave: Nanotecnología; Microencapsulación; CLA; Grasa en leche; Vacas en pastoreo; Nanotechnology; Microencapsulation; Fat milk; Grazing dairy cows; Ganadería; Doctorado. |
| Ano: 2012 |
URL: http://hdl.handle.net/10521/1743 |
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